Las uvas llegan a bodega donde se hace una maceración en frío (10-12°) durante 12 horas y luego se realiza la fermentación alcohólica con temperatura controlada (bajo los 28°). Se realizan 3 a 4 remontajes por día con el objetivo de obtener un vino de buen color que mantiene el carácter frutal de la uva. Antes de terminar la
nfermentación, se separa el mosto de las pieles para terminar la fermentación sin pieles. Todo el proceso está pensado en elaborar vinos con alta intensidad frutal y suavidad en la boca.